En skotsk Slakterelivet i en nisje i markedet


   Av Michael GibsonI er kjent for mitt syn på nisje markedsføring og bruk av begrepet skotske. Jeg mener bestemt at den eneste bærekraftige veien videre for skotske landbruket er i produksjon av høy klasse differensierte produkter, skikkelig markedsført og drevet av forbrukernes etterspørsel. Forbrukerne vil bare kreve produktene våre på lang sikt hvis vi gir dem konkrete fordeler. Disse kan oppfattes å påløpe fra vårt miljø, slik vi gården samt de viktigste aktiva; kvaliteten på våre produkter og integriteten av hva vi selger. Trust støttet opp av høy kvalitet og nøyaktige beskrivelser er avgjørende for den langsiktige velstanden i skotsk jordbruk.

Problemet er mange av oss som allerede gjør dette, og ser liten eller ingen nytte for den. Supermarket kjøpekraft, global forsyning av landbruksprodukter, løselig beskrevet produkter i stand til å anta samme kvalitet status som den beste av våre skotske produkter og manglende evne til å kontrollere import effektivt. For ikke å nevne mangelen på et nivå playing field gjelder oversjøiske produksjonskostnadene, har alle vært nevnt som årsaker til å miste premien vi synes fortjener vi for våre produkter. Disse bekymringene jeg tror er i hovedsak begrunnet så langt som enkelte skotske bønder er bekymret. Problemet er at vi ofte blir ofret for den størregode.

Denstørre godeer selvfølgelig nådeløse hellige gral av stadig billigere mat, som ikke kan videreføres Ad Infinitum uten å lage svært reell risiko for helseskader. Dette korstoget reduserer fortjenestemarginene av primære produsenter og prosessorer til farlige nivåer. Uten tilstrekkelige midler til å reinvestere eller gir tilstrekkelig avkastning, oppretter du selve klimaet som skapte BSE og lot FMD å spre seg. Hvis virksomheten er utsultet fortjeneste så fristelsen til å kutte det ene hjørnet for mange, eller fjerne en avgjørende kontrollen blir ekstreme. I begge BSE og FMD dyrefôr var den skyldige, men der kan problemet oppstå neste gang? Dagens praksis for anskaffelser til lavest mulig kostnad tilgjengelig setter skotske produsenter uten spesialist produkter i en invidious posisjon. I dagens situasjon globale produksjonen i Storbritannia og Skottland i særdeleshet, vil sjelden være lavpris alternativ. Miljømessige begrensninger, helse-og sikkerhetsforskrifter, arbeidslover dyrevelferd standarder, alt perfekt prisverdig i seg selv vil kjøre opp våre enhetskostnader i produksjonen. I andre deler av verden er det ofte en mer avslappet holdning til mange av disse problemene. Dette selvfølgelig gir dem muligheten til å redusere kostnadene i produksjonen uten å ta hensyn til klimatiske fortrinn som året beite som finnes i deler av Amerika og New Zealand. Hvis vi kunne bare subsidiere våre bønder for å dekke disse ekstra kostnadene aspirational livet ville bli enkelt, men det er der handelsavtaler, statlige hjelpemidler og traktater kommer inn i bildet.

Politisk vilje til å tillate tredje land muligheten til å handle med oss er høy og utlignet for grunnskolen levert fra tredje land landbruk er mot produseres varer eller tjenester. Dette betyr at vi ikke kan beskytte våre landbruksprodukter mot import fra slike land. Forum for disse forhandlingene er selvsagt Verdens handelsorganisasjon (WTO). Innenfor EU-prinsippet om fri bevegelse av varer råder. Staten hjelpemidler anses å forvrenge et rettferdig marked er forbudt. Forhandlingene for å oppnå nøyaktig merking og hindre substitusjonsbehandling avgjørende for skotsk kvalitet, inkludert hjemlandet merking er intense og betraktes med stor mistro på alle unntatt støttemottakeren. Regjeringen er svært aktive på dette området, men utviklingen er svært langsom.

Alt dette gir kjøpere i Storbritannia carte blanche til å gjøre som de vil. Dette kan imidlertid ikke all skyld på onde supermarkeder eller lax regjering. Bønder har også en avgjørende rolle å spille. The co-operative system suksess på kontinentet i stor grad har sviktet i dette landet på ingen måte liten fordi bøndene har unnlatt å støtte dem. Kanskje en arv av auksjonen system hvor det høyeste budet får varene har resultert i manglende forpliktelse av mange bønder, alltid på jakt den høyeste prisen på dagen. Auksjonen Systemet kan også kjedelig kravet til å markedsføre bestemte produkter ofte fungerer som en clearing-hus for likegyldig produsere. Dette er ikke en kritikk av auksjonen systemet heller noen av de produktene som auksjonarier blir presentert med. Denne situasjonen vil forverres dersom auksjonen throughput faller mye lenger særlig ferdig lager. Tilsvarende Common Agricultural Policy har forkrøplet innovasjon og entreprenørskap aktivitet. Kontrasten mellom de støttet og sterkt kontrollert landbrukssektoren og det frie marked skalldyr og laks næringer kunne ikke Starker, med innovasjon, unsupported investeringer og markedsføring teft mye mer tydelig. Vurder kjølvannet av FMD blant dem som mistet sine aksjer. Hvor mange har gjort betydelige endringer til deres gård strategi? Ikke nok – altfor mange har bare plukket opp der de slapp, til tross for en stor endring i landbruket scenen de siste årene.

Å komme videre, må bøndene gjenvinne initiativet. For at vi skal gjøre det vi er best på jordbruk, fremgang Land Management kontrakter er avgjørende for å frigjøre evnen til å bruke jorda mest mulig effektivt og til beste evne til bønder. Decoupling – skille produksjon fra tilskuddet er avgjørende å få bønder av tredemøllen jage subsidier, og der det samme produktet er verdt forskjellige priser til ulike personer avhengig av subsidier posisjon. Samarbeid og samarbeid er nødvendig for å gjøre det beste bruk av våre ressurser både kapital og arbeidskraft. Vi må tilpasse våre sta kultur uavhengighet til å inkludere hverandre, tar råd og profesjonell hjelp lettere, spesielt med markedsføring, og for å vesentlig forbedre våre PR. Det er beste praksis der ute. Noen produsenter har vært fantastisk i deres suksess. Merkevarer som Orknøyene Kjøtt er et eksempel for oss alle. Vi må styrke oss på nytt for å kunne forhandle med våre kunder på en meningsfylt måte, vi må ikke alltid være takers uansett blir kastet på oss. Vi kan hjelpe oss, vi dont alltid trenger den skotske regjeringen for å føre oss ved nesen, gjør vi? Michael Gibson er eier og direktør for Macbeths Slaktere og Edinvale Farm i Nordøst Scotland.nbsp; Han har hatt stillinger med Food Standards Agency og Macaulay Institute blant andre stillinger .

This entry was posted in Market and tagged , , , , , , . Bookmark the permalink.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Protected by WP Anti Spam